则是猪脸上眼睛下方块瘦肉，猪张嘴闭嘴就靠它，这猪天天吃东西，这个部位算是猪身上最活动块部位了。头猪身上只有几两，城里人应该吃不着吧？”
李君阁摇头说道：“别说吃不着，我估计听过的都少。不过香卤兔头上的瘦肉，也就是这部位。”
这时阿音出来了，笑道：“大家都在干活，二皮你又在偷懒！”
李君阁挠头笑道：“我这里是在听课呢！得，监工的来了，唉这没化就只能干脏活累活，我洗肠子去！”
大舅笑道：“哎哟你可是大学生，你要是没化，我们不是都不会说话了？”
李君阁笑道：“这有没有化跟大学不大学还真没啥关系，现在的大学里学的都是专业，说白了就是门手艺，跨个专业好多就是睁眼瞎，你现在拉个大学生出来，除了畜牧专业的，能说清刚才你刚讲的那些算我输！”
众人都哈哈大笑，大舅觉得很有面子，这皮娃哄老辈子还真有套！
将盆子端到水沟边，又拖来条水管子，先用手将肠子里头的猪粪撸出来，然后灌水冲洗。
等冲洗得差不多了，又加上盐搓洗，让肠壁的浆子都析出来。
然后又洒面粉搓揉，将浆子都吸进面粉里去，再用清水冲洗干净。
这道工序得反复重复几次，才能得到里外里干净的肥肠和粉肠。
大舅端着个筲箕过来，里面放着五花肉，瘦肉，肥肉，肺尖，肝尖，舌尖，大骨，龙骨，对李君阁说道：“先弄段肥肠跟粉肠给我，我先去把庖猪汤搞起来！”
蜀州庖猪汤有时候是光指道汤菜，有时候是指杀猪席，各有各的传统。
夹川的传统庖猪汤是必须将猪的各个部位熬锅汤出来当主菜，在配上其它部位的煎炒烹炸弄出的道宴席。
李君阁将大肠小肠各选了段扔筲箕里，让大舅拿去做庖猪汤，自己继续苦逼地洗猪肠子。
洗完站起来，感觉
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理