肉，分成三部分。
一部分是中间的大块，取出三块放在盘中备用，剩下的其中一部分切成方正的芒果丁，芒果丁分为两种，一半都是指甲盖大小，一半比之小一圈，分别放在盘中备用。
最后剩下的芒果全部放入料理机，加入适量的神水，加少许柠檬汁，放搅拌机里打碎。
然后，齐修将牛奶倒入小奶锅里，打了一个响指，噬炎在锅底燃烧，用大火煮至微微沸腾，就马上关火。
接着他又在蛋黄中加糖，握着简单的手工打蛋器，双手快速的转动，用着特殊的手法搅拌着，打发至砂糖全部溶解，变稠并发白。
等牛奶稍微冷却一下，他慢慢的将之倒入蛋黄的活动，边倒边搅拌直到两者混合均匀。
再倒回到厚底小锅，转小火，不停地用木勺搅拌，看到牛奶蛋液变稠变厚，能隐约出划痕时关火。
期间不能煮开，盛出后隔水放凉。
将淡奶油从冷藏仪器中取出，低速打发至七八分的样子，又放回冷藏仪器，调好温度时间。
之后，就将榨好的芒果泥倒入牛奶蛋黄糊里，搅拌成芒果糊，再把提前切好的小芒果丁倒入芒果牛奶糊里搅拌一下，增加果肉感。
将芒果蛋奶糊与打发好的奶油搅拌均匀，再加入几滴椰浆，倒入用神水冰制的大碗中，密封好，放入冷藏仪器中，调整好温度、时间，开始冷冻。
八分钟，也就是冷藏仪器中的两个小时，冷藏仪器上的绿灯跳了，齐修将已凝固的冰淇淋取出，用打蛋器充分搅拌一次，继续放回去冷冻。
继而重复取出，然后打蛋器搅拌，再冷冻，这个步骤四五次以后，就将冰淇淋放入干净的水璃保鲜盒，放入冷藏仪器中冰冻保存。
因为奶油有油，不宜放在塑料盒内，并且，这里是冰冻不是冷藏，齐修将温度把控的很是严格，还有时间，也是丝毫不差。
冰淇淋跟蛋糕一样，注重点不是
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