1991年粮食总产达到392亿公斤，全省人均达到450公斤，均创历史最高水平;棉花总产是历史上第二个最高水平，油料总产4640万担，同样是历史较高水平，肉、蛋、奶、水产品等副食品的产量，则一直是稳定上升趋势。
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