应，省得以后师兄探个店就有人蹦出来找茬。
另外，这段时间不管电视台还是网上的个人账号上，确实做了太多家常菜。
是时候来一两道高端菜，拉开一下和普通人的差距了，免得给这些人留下厨艺不过如此的印象。
一听要做直播，谢保民说道：
“那家店的厨师不敢跟我比拼，非得拿我师弟说事儿，我敢打赌，他们绝对会后悔发这么一条评论。”
做得不好吃还不让人说，还叭叭的犟嘴。
这种把脸伸过来让打的行为，当然是满足他们啊。
戴建利耸了耸肩：
“这辈子没见过有人提这种要求。”
魏乾看着林旭问道：
“你做狮子头都需要什么食材？我这就让人开始准备。”
“猪第四根肋骨和第九根肋骨之间的硬五花肉，要五花三层那种，而不是三花两层，再来一块猪后臀上的硬肥膘。”
清炖蟹粉狮子头需要用的主食材就是猪肉。
林旭刚把肉的要求说出来，戴建利立马竖起了大拇指：
“从用肉的材质上来看，林老弟这是要往死里打人家的脸啊……我这就给邱振华发条消息，让他过来点评一下，看那家淮扬菜馆的师傅还嘴硬不。”
既然要打脸，自然一巴掌直接呼死，省得对方再借口说狮子头的做法不正宗。
林旭接着说道：
“除了猪肉，还要用到蟹粉、虾籽、香葱、生姜、蛋清、生粉、葱姜水、清鸡汤、黄芽菜……大致就这么几种。”
刚打完电话的陈燕好奇的问道：
“黄芽菜是什么？”
林旭笑了笑：
“就是黄叶大白菜，这种白菜鲜嫩程度更高，清鲜味儿更浓，所以被称为黄芽菜。”
大白菜分为好几种，绿叶大白菜适合腌制，白叶大白菜适合做馅，而黄叶大白
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