来到楼上。
尝了尝这道芥末鸭掌后，两人也给予了肯定：
“好吃，一口下去浑身通透。”
“这鸭掌煮得也到位，有嚼劲，还脆生……小旭这手艺真厉害。”
沈国富吃了两根鸭掌，开始期待芥末墩儿了。
芥末鸭掌一般也就去饭店里才会点一份，而且鸭掌也不便宜，相对来说，还是芥末墩儿更家常一些。
芥末墩儿是一款经典的京味小吃，起源于满族，但因为成本低廉，做法简单，所以便在京城一代代传承了下来。
林旭说道：
“我这就去做，快的话中午就能吃上。”
沈国富笑着说道：
“没事没事，好饭不怕晚嘛，对了小旭，做芥末墩儿的时候，记得也做点儿黄瓜墩儿，跟芥末墩儿一样，也非常好吃。”
黄瓜墩儿？
林旭愣了愣，才反应过来，这是津门版本的芥末墩儿。
做法跟腌黄瓜有些相似，不过腌黄瓜是用食盐腌制，而黄瓜墩儿用的白糖。
利用白糖杀出黄瓜的水分，再放入芥末酱腌制，这样做出来的黄瓜酸甜清爽，芥末味儿浓郁，爽口程度不次于白菜做的芥末墩儿。
回到厨房，林旭开始做芥末墩儿。
芥末墩儿有好几种做法。
传统做法是挑那种长得细长同时又比较瓷实的白菜，去根去叶后，整棵白菜切成一寸多高的白菜墩儿。
将这些白菜墩儿小心放在漏勺中，舀着锅里的沸水冲烫三次。
再一个个码放在深一点的盆里。
码好一层，就抹一层刚调好的黄芥末，再撒一层白糖，然后开始放第二层，这样层层叠叠全都摆在盆里。
把盆口封好，再盖上过去家家做腌菜都会用上的小棉帘或者小棉被。
三两天后，盆里的芥末墩儿就做好了，一个个盛到盘子里，再从盆
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理