第511章 烧鹅还没开始做，老顾客们就做好了蹭饭的准备！【求订阅】（2 / 9）

多菜品，单独做和批量做是两种概念，所需要的流程也完全不同，比如饭店很多肉类菜品，都先做成半成品，有顾客点的时候再继续烹制。

这样味道依然很棒，同时还节省大量时间，不至于让食客等不及。

烧鹅自然也有批量制作的方法，而且不光要批量制作，还得找到晾制鹅坯的最佳时间点，然后以此来提前备货。

做烧鹅，不可能每天都慌里慌张的填料、缝针、吹气、烫皮，而应该是前一天下班时把这些步骤做完，第二天上午，就可以不慌不忙的慢慢烤制了。

只要明天的烧鹅做出来没问题，立马让老黄送三十只过来，开始给后天烧鹅上新做准备。

他们这边讨论的时候，车仔已经联系上了老黄，并订购了十只黑棕鹅。

一听这个要求，老黄连忙答应了下来：

“没问题没问题，保证不误事儿，林老弟居然要做烧鹅，那我们这不是又有口福了嘛。”

预定好黑棕鹅，车仔去卫生间冲了个澡，随即坐在沙发上，在林记美食的粉丝群里发了条消息：

“店里要上新菜了，大菜，硬菜，是老广们念念不忘的菜品。”

正趁着直播间歇水群的粤利粤看到，好奇的问道：

“什么菜啊？还老广们念念不忘，吃惯了林记的饭菜，我不觉得还有什么让我念念不忘的粤菜。”

现在林记有烤乳猪，有东星斑，有鲍汁鹅掌，有煲仔饭，还有各种适合冬天的吃的煲，作为一个广东人，真不觉得还有什么美食在林记吃不到。

他正在群里说着，车仔提示了一个字：

“鹅！”

一看到鹅字，粤利粤直接激动了：

“我去，林老板要做什么鹅？卤鹅、烧鹅，还是碌鹅、焖鹅、白切鹅？”

老广们不光喜欢吃鸡，对鹅肉也情有独钟，尤其是肥鹅，不管怎么做都美味可口，妙不可言。