肥肠鸡确切的应该叫肥肠鸡火锅或者肥肠鸡砂锅，是一边炖煮一边吃的菜品，味道香辣美味，是很多人打牙祭的首选菜品。
林旭用食盐将鸡搓洗两遍，随即用清水冲洗干净，接着剁成稍微大一点的块，放在一边备用。
做肥肠鸡，除了要用到卤好的肥肠和公鸡，还需要菜籽油、猪油、火锅底料或者干锅料，另外还需要葱姜干辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、面筋泡、宽粉、豆腐皮等配菜。
配菜比较宽泛，可以根据自己的喜好随意添加。
正常来讲，饭店里会放一些黄豆芽，但林旭以及家里的人都不喜欢吃，所以这种配菜就没准备。
除了肥肠鸡之外，林旭还用拿来的仔姜和嫩鸭，准备做一道仔姜鸭。
鸡鸭作为主菜，再配上点别的菜品，凑一大桌菜还是没问题的。
肥肠的卤制差不多需要四十分钟左右，林旭趁着这个功夫，将要用的食材全都收拾一下，该改刀的改刀，该清洗的的清洗，该浸泡的浸泡。
接着他又去楼上拿了一块风干好了的酱油肉，打算配着带来的娃娃菜上锅蒸一下。
肉的鲜香味会在蒸制的时候被娃娃菜吸收，而娃娃菜的鲜甜，也能让肉更加美味好吃。
除了酱油肉之外，别的腊肉、腊肠、咸肉等等，都可以这样烹制。
刚忙活完，空气炸锅里做的酥辣椒也好了。
沉佳悦抽出锅斗，看着里面色泽红润且散发着香辣味的辣椒，忍不住咽了下口水。
哈哈，这也不难嘛。
从煮辣椒到出锅，自己每一步都能做到。
“我真不愧是林记美食的行政总厨，烹饪天赋就是高。”
这丫头自卖自夸的都囔两句，随即用快子夹起一块辣椒段，吹了吹送进嘴里，脸上顿时浮现出了惊喜的表情：
“哇，又酥又香，还少了几分油腻感，很成功！”
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理