，可走不开，不像你们，店里有什么好吃的都能第一时间尝到。”
“店里好多人之所以来林记，就是这里的员工餐给吸引住的。”
老胡提着猪肝蹬蹬蹬来到楼上，正好碰到了林旭：
“林老板，你要的猪肝……正好下午肉联厂过来给我送肉，我让他们捎来的，担心两幅不够，还特意多加了一副。”
要搁陌生客户，老胡可不敢这样做，因为贸然增加食材，会让顾客很反感的。
但林旭这里不用，一听到多加了一副，反而还挺高兴：
“那就太谢谢你了胡老板，正发愁两套猪肝有可能不够吃呢，你居然多加了一副，这下子猪肝是绝对够了，甚至还有些富余。”
林旭接过来，看着老胡问道：
“留下来一块儿吃晚饭吧，尝尝川菜顶级名汤——肝膏汤。”
“不了，得守着摊，傍晚会有一波买菜的小高峰，不能错过。”
老胡摆摆手，跟林旭聊了两句，便蹬蹬蹬的下楼。
到了一楼，他没有直接推门出去，而是让卤品部的徐新华帮忙打包一只甜皮鸭、一只烧鸡、一只盐水鸭。
“晚上跟朋友在家喝酒，有林记的菜能多喝半斤。”
打包妥当后，他拿着手机扫码付款，随即骑着回去了。
楼上，林旭将送来的猪肝泡进清水中。
新鲜猪肝在改刀前可以浸泡，但改刀过后，就不能再清洗了，否则猪肝里面的鲜味会被洗掉。
除了猪肝之外，肝膏汤这道美食要用到的就是清汤了。
川菜三大清汤类菜品，开水白菜、鸡豆花以及肝膏汤，用的都是开水一样的清汤，而正是这样的汤，才让菜品滋味隽永，回味无穷。
要是用浓汤，反而没有这种效果。
有了清汤和猪肝，肝膏汤就能做出来，但为了味道和口感更加出众，厨师们一般还会往里面加入竹
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理