第700章 好看又好吃的葫芦虾蟹，让人一口难忘！郭继昌来了！【求订阅】（2 / 9）

在空白的地方抹上蛋清。

最后将虾尾另一侧的外皮也折上来，小心捏紧，让整个猪网油形成一个圆滚滚的圆锥体。

这个圆锥体底部是馅料，顶部的尖就是虾尾，看起来很漂亮。

但现在才做了一半。

邱耀祖拿着做好的圆锥体在蛋黄糊中蘸了一下，让整个圆锥表面裹满蛋液，然后提起来略微控一下，放进面包糠里面。

端着面包糠晃动一下，等圆柱表面被面包糠裹满，拿起来，小心用手捏一遍，让面包糠牢牢黏在圆锥表面。

捏的时候，还要在圆锥中间多捏几下，让圆锥形成葫芦的造型。

捏好再放进面包糠里滚一下，补充掉落的面包糠，然后用热水烫过的蒜苗叶扎在葫芦中间的细腰上。

这样，一个造型精致的葫芦虾蟹就正式制作完成。

林旭看着眼前这个精致的小葫芦，忍不住赞叹一声：

“真漂亮，邱伯好手艺，真是让人叹为观止。”

邱耀祖笑着摆了摆手：

“雕虫小技而已，不值一提。”

林旭认真观察一番，越看越觉得卖相好。

他指着中间系着的蒜苗叶问道：

“这个能用别的替代吗？”

“可以用葱叶，但需要把葱叶划开，防止油炸时候空气膨胀把油迸出来。以前还用过粉丝，但炸出来效果一般。”

邱耀祖说完，看着林旭说道：

“小旭你来试一个，这个特简单，基本上有手就行。”

林旭点点头，拿起一片猪网油便开始准备包。

一旁的沈佳悦和陈燕原本还跃跃欲试呢，但看完整个过程，才发现名厨嘴里的简单，跟自己理解的简单不太一样。

这么复杂的工序，还得轻轻捏，这样的要求对两个厨房小白来说，简直要人命。

偏偏邱耀祖还来了一句有手就行。