工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。
以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。
不仅如此，在古代吃蟹还有它的专业流程。
首先用锤子在蟹背壳的边缘，来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。
然后掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。
利用镊子剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，再利用签子剔蟹肚的蟹肉。
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