来，趁热撒上一些干碟蘸料，就成了一道外酥里嫩的干炸驴肋条。
将所有菜品都做好，把卤汤里浸泡着的驴头捞出来。
拆掉驴脸上的肉，按照驴唇、驴脸、驴耳、驴舌等部位，将肉剔下来改刀装盘，去掉皮的驴头装到盘子里，摆成霸王龙的造型端着上桌。
虽然此时驴头看着没什么肉了，但里面还有不少，尤其是眼眶周围和口腔、颅腔中，都还有肉，如果喜欢啃骨头，这个大驴头，绝对能吃过瘾。
将这些菜全都端上桌，林旭还没来得及落座开吃，脑海中就响起了系统的提示音：
“恭喜宿主做出了华北着名宴席——全驴宴，获得完美级烹饪菜品——酱驴肉，恭喜宿主。”
嚯，这么给面子吗？
林旭原本还打算向师兄请教一下酱驴肉的具体做法呢。
毕竟保定驴肉火烧已经做出来了，要是不做一次河间驴肉火烧，多少有些厚此薄彼。
酱驴肉和卤驴肉看似很像，实际上却有着很大的区别。
卤驴肉的做法相对简单一些，卤汤调好把驴肉放进去，然后开火卤制就行了，只要卤汤没问题，卤出来的驴肉就不难吃。
而酱驴肉，是按照酱肉的做法来的。
新鲜的驴肉不能直接做，而是要先用酱油、香料等调料进行腌制，等腌入味，放进加了干黄酱的卤汤里进行煮制。
把肉煮透，还需要继续在酱卤汤中浸泡一夜，让酱香味进一步渗透到肉中。
酱驴肉因为是提前腌制，冷却后再食用，所以口感更劲道瓷实，吃起来酱香味慢慢释放出来，越嚼越香。
“这些肉超好吃，旭宝你赶紧尝尝呀，我都不知道该吃什么了。”
沉佳悦吃了一个包子，一个夹满肉的驴肉火烧，现在正在举着快子大口大口的吃着驴板肠。
没吃到的时候，还觉得那些吹驴板肠的人在夸大其词。
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